Sion doux

Issu du cépage Chasselas, le Fendant fait son apparition en Valais vers 1850, il devient rapidement le vin blanc le plus répandu dans le canton. Vendangé le 18 janvier 2003, il sondait 127°Oe. Le raisin est complètement botryrisé et caillé, et sa couleur est brun chocolat. Tout simplement délicieux.

Couleur

Blanc

Robe

or avec des reflets verts

Nez

Poires, ananas, banane

Bouche

Attaque charmeuse, onctuosité, très fruité, belle rondeur finale.

Temp. service

10-12

Accord

• Apéritif
• Viande: foie gras
• Fromages: bleus

Suggestions

Apéritif, fromages bleus, foie gras, desserts.

Garde

10 à 15 ans

Elevage

Traditionnel

Alcool

12.5 % vol.

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